Soupe de carotte à la badiane, quinoa, feta

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Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Quantité

4 personnes

Une soupe parfumée et raffinée...

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en rondelles
Emincer, oignon, céleri
Mettre les carottes, l’oignon et le céleri dans une casserole ou un faitout, et les faire suer à l’huile d’olive
Rajouter le thym, le laurier et la badiane.
Saler, poivrer et mouiller au fond de volaille chaud. Laisser cuire 1 heure
Pendant ce temps, rincer le quinoa et le mettre à cuire dans une grande casserole d’eau puis le réserver
Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement et passer au chinois
Dresser dans un bol, répartir quelques dés de feta, et déposer une cuillère de quinoa avant de servir.

Ingrédients

8 ou 9 carottes
1 oignon
½ branche de céleri
1 branche de thym
1 feuille de laurier
75cl de fond de volaille
2 fleurs de badiane
Huile d’olive
Sel, poivre
50gr de quinoa
50gr de feta

Ustensiles

Casserole

Pourquoi utiliser une casserole ?

La casserole se prête à de nombreuses préparations : bouillons, sauces, pâtes ou riz seront bien mitonnés dans une casserole Sitram.

Faitout

Pourquoi cuisiner avec un faitout ?

Le faitout sait (presque) tout faire. Polyvalent, il permet de cuisiner en grande quantité ou avec de grandes quantités de liquide, et se transporte facilement grâce à ses 2 anses.

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