Rôti de porc et chou-fleur rôti

Recettes salées Automne Plus d’une heure Difficulté facile Faitout

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

1 heure 10 minutes

Quantité

6 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Ciseler le romarin et couper l’ail en tranche. Avec la lame d'un couteau, inciser deux fines fentes sur un côté de la chair du rôti et enfiler un peu d'ail et de romarin. Faire de même de l'autre côté.
Badigeonner la surface de la viande avec le mélange ail-romarin en ajoutant un peu de sel et de poivre noir.
Poser la viande dans un récipient de mêmes dimensions, verser l'huile sur le dessus et enfourner pendant 1h10-1h20 (selon les fours, la viande et en ayant soin de l'arroser toutes les 20 minutes). Le rôti est prêt quand en piquant dedans le jus est doré (autour de 85°C si on a un thermomètre). Le dessus doit colorer et il doit rester du bon jus (bicolore du fait de la présence de l'huile).
A-mi cuisson du rôti ajouter les tranches de 2cm de choux fleur saupoudrer de paprika, sel, poivre et arroser avec le jus du rôti
Badigeonner à nouveau, sortir et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper en fines tranches et servir avec son jus.

Ingrédients

1,4 ou 1,5 kg porc viande à rôtir (dans l’échine c’est plus gouteux) à température ambiante et non bardé
2 gousses d'ail
2 branches romarin frais
6 càs huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre
1 chou-fleur
1 cuil à café de paprika

Ustensile

Faitout

Pourquoi cuisiner avec un faitout ?

Le faitout sait (presque) tout faire. Polyvalent, il permet de cuisiner en grande quantité ou avec de grandes quantités de liquide, et se transporte facilement grâce à ses 2 anses.