Salade de gambas aux couleurs et parfums de l'été

Recettes salées Été Moins de 30 minutes Difficulté facile Poêle

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

3 minutes

Quantité

4 personnes

Préparation

Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau et la queue
Ôter le boyau présent sur le dos de chaque gamba en les incisant délicatement, puis les couper par la moitié
Réserver les gambas afin de les cuire sur le moment
Laver tous les fruits et légumes, puis les sécher sur un essuie-tout ou dans un torchon propre
Couper les tomates par la moitié, puis les dresser directement dans les assiettes en mélangeant les couleurs
Découper les pêches et les brugnons en tranches, puis les positionner sur les assiettes
Découper la burrata en gros morceaux et la répartir sur les fruits
Ajouter les framboises, les mûres et les feuilles de basilic
Saisir les gambas à la poêle 3 minutes avec du sel de Guérande
Pendant la cuisson, assaisonner la salade avec de la fleur de sel, un peu de poivre, du vinaigre balsamique et de l’huile d'olive
Une fois les gambas saisies, les disposer sur les assiettes et servir aussitôt

Ingrédients

8 belles gambas
200 grammes de tomates multicolores
1 boule de burrata
2 pêches
2 brugnons
1 poignée de framboises
1 poignée de mûres
Quelques feuilles de basilic
Vinaigre balsamique, huile d’olive
Sel de Guérande, poivre

Ustensile

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.