Sandwich de falafels

Recettes salées Printemps Été Automne Hiver Plus d’une heure Vegan Difficulté moyenne Autocuiseur Faitout

Temps de préparation

30 minutes, commencer la veille

Temps de cuisson

2h20 minutes

Quantité

4 personnes

Pour les amateurs de sandwichs pitas et de finger food !

Préparation

La veille, faire tremper toute une nuit les pois chiches et les fèves dans un saladier d'eau avec une cuillère de bicarbonate de soude
Mélanger le sésame et le jus de citron puis ajouter l'eau tiède jusqu’à l'obtention d'une crème fluide et blanche
Les faire cuire pendant 2 heures dans une marmite d'eau avec une cuillère de bicarbonate de soude
Éplucher et émincer l’oignon, l'ail, et ciseler le persil
Égoutter les légumineuses, puis les mixer avec l'oignon, l'ail et le persil et les épices
Réserver au frais
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole puis former des boules à l'aide d'une cuillère à glace
Plonger les boules de falafel dans l’huile chaude, dès qu’ils dorent d’un côté les retourner.
Servir dans les pains pitas, accompagné de la sauce au sésame

Ingrédients

2 cuillères à soupe de purée de sésame blanche
Le jus d'un citron
Un peu d'eau tiède
125 grammes de pois chiches secs
125 grammes de fèves séchées
1 oignon
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 botte de persil
3 gousses d'ail
1 grosse pincée de cumin
1 grosse pincée de coriandre séchée
Du sel, du poivre
Huile de friture
4 pains pitas

Ustensiles

Autocuiseur

Pourquoi cuisiner avec un autocuiseur ?

C’est l’ustensile parfait pour les cuisiniers pressés et ceux qui recherchent l’efficacité : il fait gagner du temps, et permet d’avoir d’autres activités pendant qu’il travaille...

Faitout

Pourquoi cuisiner avec un faitout ?

Le faitout sait (presque) tout faire. Polyvalent, il permet de cuisiner en grande quantité ou avec de grandes quantités de liquide, et se transporte facilement grâce à ses 2 anses.

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