Soupe indienne aux lentilles corail

Recettes salées Printemps Été Automne Hiver Entre 30 minutes et 1 heure Végétarienne Difficulté moyenne Cocotte en fonte

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Quantité

4 personnes

Une soupe de lentilles corail aux saveurs indiennes.

Préparation

Peler l’ail et l’oignon puis les ciseler.
Peler le gingembre et le râper.
Faire chauffer l’huile de coco dans la cocotte. Ajouter l’ail, l’oignon et gingembre.
Ajouter les lentilles corail et les faire revenir 4 minutes en remuant régulièrement.
Saupoudrer de curcuma et de graines de carvi.
Mouiller d’un litre d’eau et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
Décortiquer les crevettes et ôter le boyau en incisant la crevette sur le dos.
Juste avant la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco, la coriandre ciselée et les crevettes.
Mixer le tout.
Rectifier l’assaisonnement selon vos envies et saupoudrer de curcuma.

Ingrédients

200 gr de lentilles corail
1 c. à café de curcuma
½ c. à café de graine de carvi
2 gousses d’ail
1 oignon
10 cl de crème de coco
1 morceau de gingembre frais de 3cm
½ bouquet de coriandre
1 c. à soupe d’huile de coco
150 gr de crevettes roses cuites
Sel

Ustensile

Cocotte en fonte

Pourquoi cuisiner dans une cocotte en fonte ?

La cocotte en fonte est parfaite pour les plats longuement mijotés, sur la plaque comme au four. Elle supporte les températures élevées et maintient vos plats en sauce au chaud lorsque vous la déposez à table.