Tian de légumes

Recettes salées Printemps Été Plus d’une heure Vegan Végétarienne Difficulté moyenne Plat à four Poêle

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Quantité

6 personnes

Un tian de légumes gourmand et healthy !

Préparation

La fondue de tomate :

Préchauffer le four à 180°C
Monder les tomates (Plonger les tomates 30 sec dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée, pour les peler facilement)
Couper les tomates en dés, dans une cocotte faire compoter avec l’ail, le thym, le laurier sel et sucre.

La tombée d’oignons :

Peler et émincer les oignons finement dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, les faire compoter.

Le Tian :

Découper les légumes en fines tranches d’épaisseur égale.
Dans une poêle allant au four ou bien un plat, monter le tian : Dans votre plat, déposer la tombée d’oignons, la fondue de tomates, puis disposer les légumes en intercalant les couleurs.
Assaisonner de sel, poivre, et sucre, parsemer de thym, verser l’huile d’olive et mettre au four
Enfourner à 160°C/180°C environ 45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient confits.

Ingrédients

Tian

3 aubergines
2 courgettes longues
1 poivron rouge, vert et jaune
500gr tomates bien mûres
4 gousses d’ail
35cl Huile d'olive
Sel, poivre

Tombée d’oignons

6 oignons
10gr de beurre
1c.à c. de sucre

Fondue de tomates

10 tomates grappes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
4 gousses d’ail
10cl d’huile d’olive
20gr de sucre

Ustensiles

Plat à four

Les avantages de la cuisson au four

La cuisson au four est recommandée pour vos volailles et rôtis, mais aussi pour obtenir de délicieux gratins ou plats familiaux par excellence comme les lasagnes, la moussaka...

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.

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