Bento varié : Baba Ghanouj de courgettes aux pignons de pin

Recettes salées Été Automne Plus d’une heure Végétarienne Difficulté moyenne Grill

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Quantité

4 personnes

Pourquoi ne pas ramener au bureau les saveurs de l'été ?

Préparation

Sur un grill Sitram, ou bien sous le grill du four, faire griller les courgettes en les retournant régulièrement environ 45 minutes (la peau doît être presque carbonisée) puis les laisser refroidir
Récupérer la chair des courgettes avec une cuillère et les faire égoutter 5 minutes
Peler et dégermer l’ail
Mixer la chair avec l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron
Saler et poivrer, puis ajouter le piment
Faire dorer les pignons de pin à sec à la poêle antiadhésive
Dresser le baba Ghanouj dans un compartiment du bento ou de la lunch box, décoré des pignons grillés et de persil haché
Accompagner d'un peu de yaourt grec si désiré.

Ingrédients

5 courgettes
40gr de pignons de pin
½ C . à café de piment d’Espelette poivre
1 C. à soupe de jus de citron
6 C à soupe d’huile d’olive
1 yaourt grec de lait de brebis
1 gousse d’ail
Quelques brins de persil

Ustensile

Grill

Les avantages du grill

La poêle grill permet grâce à ses reliefs de recréer un effet de grillade, sans que vos aliments ne baignent dans leur jus ou leur gras. Un petit goût de barbecue toute l’année !