Clafoutis de bananes à la poêle

Recettes sucrées Printemps Été Automne Hiver Moins de 30 minutes Végétarienne Difficulté facile Poêle

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

18 minutes

Quantité

4 personnes

Une version revisitée du clafoutis, à réaliser avec une poêle compatible four.

Préparation

Mettre le four à préchauffer à 190°C
Laver le citron vert, râper le zeste et presser le tout
Eplucher les bananes et les couper en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur
Arroser de jus de citron vert et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cassonade
Laisser macérer le temps de préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la farine, les 60 grammes de cassonade, les 3/4 du zeste de citron vert et du sel
Délayer avec le fouet en ajoutant le lait de coco petit à petit, puis les œufs (si la pâte fait des grumeaux, donner un coup de mixer plongeant)
Répartir sans les superposer, les rondelles de bananes dans la poêle préalablement beurrée
Couvrir de crème, saupoudrer de zeste de citron et enfourner 15 minutes
Laisser refroidir
Saupoudrer le clafoutis de cassonade et les faire dorer avec un fer ou bien 3 minutes au grill
À servir frais ou tiède avec une boule de glace à la noix de coco

Ingrédients

4 bananes mûres
1 citron vert
60 grammes de cassonade + 2 cuillères à soupe
80 grammes de farine
25 centilitres de lait de coco
3 œufs
Beurre
1 pincée de sel

Ustensile

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.