Crème de citrouille, ravioles de Romans

Recettes salées Automne Hiver Entre 30 minutes et 1 heure Végétarienne Difficulté moyenne Casserole Cocotte en fonte

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Quantité

4 personnes

Un délice crémeux et gourmand !

Préparation

La crème : Peler et évider la citrouille, la tailler en gros cubes
Peler l’oignon, le ciseler
Dans une cocotte, mettre une noisette de beurre, faire suer les oignons, la citrouille, ajouter la gousse d’ail écrasée puis recouvrir d’eau ou de fond blanc (bouillon de volaille). Terminer avec le bouquet garni (le laurier, le thym et la branche de cèleri)
Laisser cuire jusqu'à que la citrouille soit tendre, puis ajouter la crème
Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement.
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les ravioles le temps qu’elles remontent à la surface.
Dresser la soupe dans une assiette creuse chaude ou un joli bol, ajouter les ravioles, donner un tour de moulin à poivre. Servir aussitôt !

Ingrédients

500 gr de butternut ou citrouille
20 cl de crème fraiche épaisse
30 gr de beurre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
2 brins de thym
Sel poivre
200 gr de ravioles de Romans

Ustensiles

Casserole

Pourquoi utiliser une casserole ?

La casserole se prête à de nombreuses préparations : bouillons, sauces, pâtes ou riz seront bien mitonnés dans une casserole Sitram.

La cocotte en fonte est parfaite pour les plats longuement mijotés, sur la plaque comme au four. Elle supporte les températures élevées et maintient vos plats en sauce au chaud lorsque vous la déposez à table.

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