
Croziflette à l'endive, ventrèche fumée et reblochon
Recettes salées
Automne
Hiver
Entre 30 minutes et 1 heure
Difficulté moyenne
Sauteuse
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Quantité
4 personnes
Une recette incontournable revisitée par notre cheffe Pascale, une légère touche d'endives à l'intérieur qui change tout ! On adore !
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les crozets 10 min, les égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, peler et ciseler l’oignon, couper la ventrêche en fins lardons, couper le pied des endives, les rincer rapidement et les émincer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle ou une sauteuse mettre un filet d’huile d’olive, y faire suer l’oignon, ajouter les lardons, les endives et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Ajouter le thym et assaisonner légèrement.
- Ajouter la crème fraîche et les crozets, mélanger et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire
- Dans un plat à gratin ou bien une poêle en inox compatible four, verser le tout et déposer des tranches de reblochon sur le dessus
- Enfourner pour 20min environ


Ingrédients
- 200gr de crozets de Savoie
- ½ reblochon
- 2 tranches de poitrine fumée (ventrèche) de ½ cm d’épaisseur
- 350gr d’endives
- 1 oignon
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 brin de thym
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Ustensile
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