Naans au canard

Recettes salées Printemps Été Automne Hiver Moins de 30 minutes Difficulté facile Poêle

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Quantité

6 personnes

Une revisite du naan par notre cheffe Pascale.

Préparation

Émincer les aiguillettes dans le sens de la longueur, les mettre sur une plaque avec les épices et une cuillère d’huile.
Faire la sauce au Raita : peler et couper en brunoise le concombre, mélanger avec le yaourt à la grecque, ajouter les graines de cumin et quelques feuilles de menthe hachées.
Peler et émincer les oignons rouges, puis, dans un wok chaud, mettre un filet d’huile et faire suer les oignons puis les réserver. Saisir rapidement les aiguillettes.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile et réchauffer les naans un à un, puis à l’aide d’un pinceau badigeonner de Ghee et d’ail haché.
Émincer la salade grossièrement.
Prendre les naans et déposer la salade, les oignons, les aiguillettes et une cuillère de Raita sur le dessus.
Déguster aussitôt !

Ingrédients

12 aiguillettes
2 oignons rouges
Épices : curcuma, gingembre, Garâm Masala, Zaatar
1 gousse d’ail
Beurre Ghee (clarifié)
1 yaourt à la grecque
Graines de cumin
1 concombre
Feuille de menthe
Brin de coriandre
Sel, poivre
1 sucrine
Huile
6 naans

Ustensile

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.