Poêlée d’asperges, lard et parmesan

Recettes salées Printemps Moins de 30 minutes Difficulté facile Poêle

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Quantité

4 personnes

Préparation

Couper le pied des asperges jusqu’à la limite du tendre.
Peler avec un économe les asperges, puis les couper en bâtonnets d’environ 4 cm.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis saisir les asperges.
Au départ, couvrir les asperges puis ôter ensuite le couvercle pour les faire revenir.
Assaisonner à votre convenance.
5 min avant la fin de la cuisson déposer les tranches de ventrèche sur les asperges et les laisser fondre.
Au moment de servir, parsemer de parmesan.

Ingrédients

20 grosses asperges vertes
8 tranches de ventrèche
50 gr de parmesan
Huile d’olive
Sel, poivre

Ustensile

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.