Porc sauté au caramel

Recettes salées Hiver Plus d’une heure Difficulté moyenne Faitout

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Quantité

4 personnes

Préparation

Tailler le porc en gros cubes de 3cm
Peler les gousses d’ail et les écraser avec la paume de la main
Peler le gingembre et le tailler en julienne
Dans le faitout, mettre de l’huile d’olive à chauffer, y saisir le porc et le réserver.
Dans le même faitout faire suer, les oignons, le gingembre, l’ail et laisser cuire quelques minutes puis les réserver
Dans le faitout mettre le miel et le vinaigre de riz et cuire en caramel blond, décuire avec le nuoc-mam puis ajouter le fond de volaille et laisser cuire 5 min
Ajouter la viande et la garniture, enrober la viande, et laisser cuire à feu vif pour faire évaporer le liquide et concentrer la sauce
Avant de servir mettre quelques gouttes d’huile de sésame, un peu de piment émincé et quelques feuilles de coriandre.
Servir avec du riz blanc.

Ingrédients

1kg de poitrine de porc
4 c à s de miel
1 c à s de vin de riz
4 c. à soupe de nuoc-mam
2 gousses d’ail
1 morceau de 2 cm de gingembre frais
4 oignons nouveaux
1 piment rouge
25cl de fond de veau ou de bouillon de volaille
2 c. à Soupe de d’huile de sésame
2C. à Soupe d’huile d’arachide
Quelques pluches de coriandre

Ustensile

Faitout

Pourquoi cuisiner avec un faitout ?

Le faitout sait (presque) tout faire. Polyvalent, il permet de cuisiner en grande quantité ou avec de grandes quantités de liquide, et se transporte facilement grâce à ses 2 anses.