Salade composée foie de volailles et grenade

Recettes salées Printemps Été Automne Hiver Moins de 30 minutes Recette de fête Difficulté moyenne Poêle

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Quantité

4 personnes

Une salade composée qui ravira vos papilles !

Préparation

Laver les salades individuellement puis bien les essorer
Peler la betterave, le radis et les couper finement à la mandoline
Peler à vif et lever les quartiers de l’orange
Réaliser la vinaigrette
Égrener la grenade
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive faire sauter les foies de volailles et ajouter les graines de sésame au dernier moment
Les réserver puis déglacer la poêle avec un peu de vinaigre
Dans une assiette creuse disposer la salade assaisonnée, puis dresser harmonieusement les betteraves et le radis ainsi que les foies de volailles
Ajouter les grains de grenade juste avant de servir

Ingrédients

1 laitue
1 chicorée rouge
1 botte de pissenlit
1 betterave crue
1 radis blue meat
1 grenade
200gr de foies de volaille
1 orange
Sel, poivre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de sésame

Ustensile

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.