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Steak de boeuf accompagné de légumes de saison

Recettes salées Été Entre 30 minutes et 1 heure Difficulté facile Poêle
Prep time
25 minutes
Cooking time
1 heure
Serves
4 personnes

Method

  1. Laver et couper les pommes de terre en forme de potatoes, les enrober d’ail haché paprika fumé, d’herbes de Provence et d’huile d’olive. Les déposer sur un papier cuisson et les mettre au four 20 minutes à 180°C ou les cuire dans une poêle chaude.
  2. Dans un plat allant au four, déposer les tomates, les couper en deux dans le sens de l’épaisseur, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, sucrer puis déposer une fine lamelle d’ail et effeuiller du thym. Mettre en cuisson 30 minutes à 200°C.
  3. Découper la pièce de bœuf en quatre et l'assaisonner avec de l’huile.
  4. Lorsque la poêle est chaude, poser les steaks dessus pendant 3/4 minutes, jusqu’à ce que le steak se détache facilement.
  5. Retourner les steaks et poursuivre la cuisson pendant 3/4 minutes.
  6. Laisser la viande poser 2 minutes puis la servir aussitôt accompagnée des légumes.

Ingredients

  • 1 kg de steak de bœuf 
  • 2 c. à s. d’huile végétale 
  • Sel, poivre, sucre
  • 600gr pommes de terre 
  • 1 c.à.s. d’herbes de Provence
  • 1 c.à.s. de paprika fumé
  • 1 c.à.c. d’ail haché finement 
  • Huile d’olive 
  • 4 tomates en grappe
  • 5 gousses d’ail
  • ¾ Branches de thym

Utensil

Poêle

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.

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