Focaccia fraise et fromage frais

Recettes salées Recettes sucrées Printemps Été Plus d’une heure Végétarienne Difficulté moyenne Poêle

Prep time

4 heures

Cooking time

15 minutes

Serves

6 personnes

Method

Dans un bol, mélanger 30 cl d’eau, la levure, 30 gr d’huile d’olive et le sucre semoule
Dans un grand saladier, faire un puit, réserver le mélanger et pétrir du bout des doigts 1 minute
Ajouter le sel fin et pétrir quelques minutes afin d’avoir une boule qui colle aux doigts. Laisser reposer avec un linge 20 minutes dans un endroit chaud
Dans la poêle Sitramovible à bord relevés huiler généreusement
Déposer la pâte à plat sur un papier cuisson et la laisser poser 30 minutes
Puis l’étaler dans la poêle et laisser reposer 20 minutes
Préparer la saumure, mélanger de l’eau, l’huile d’olive et la pincée de sel
Trouer la focaccia avec ses doigts, faire des trous assez gros
Badigeonner avec la saumure et laisser reposer 2 heures
Saupoudrer de sel
Mettre au four préchauffé à 220°C environ 15 minutes
Sortir la focaccia, et parsemer de fromage frais et de fraises coupées dans le sens de la longueur. Remettre au four 15 minutes
Déguster avec une bonne huile d’olive parfumée

Ingredients

500 gr de farine de gruau
1 c.à.s. de sucre semoule
12 gr de sel
30 gr d’huile d’olive
10 gr de levure fraîche
30 cl d’eau à 30°C
5 cl d’eau
5 cl de d’huile d’olive
1 pincée de sel
100 gr de fromage frais
4 à 5 fraises

Utensil

Poêle

Les atouts de la cuisson à la poêle

Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.