English breakfast

Recettes salées Automne Hiver Plus d’une heure Difficulté facile Cocotte en fonte

Prep time

30 minutes

Cooking time

1 heure

Serves

4 personnes

Method

Mettre les haricots à tremper dans l’eau si ce sont des haricots secs.
Peler l’ail, l’oignon, et le ciseler
Dans une cocotte en fonte, mettre un filet d’huile d’olive et faire suer l’ail et l’oignon
Ajouter la feuille de laurier, le sucre et le vin rouge. Laisser réduire de moitié puis mettre les haricots, l’eau, la tomate et le concentré, sel, poivre. Laisser cuire 1heure environ. Si les haricots sont cuits et la sauce trop liquide, décanter les haricots et faire réduire de façon à avoir une sauce qui enrobe les haricots, rectifier l’assaisonnement.
Servir les baked beans avec 2 petites saucisses poêlées, 1 œuf frit, 2 toasts de pain de mie grillés coupés en deux en triangle, une poêlée de champignons, des tomates coupés en deux cuites au four assaisonnées, des tranches de bacons poêlées croustillantes.

Ingredients

200gr de haricots blancs
400gr de tomates concassées
2 c.à.s. d’huile d’olive
10cl de vin rouge
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c.à.s. de concentré de tomates
10cl d’eau
1 feuille de laurier
2 c.à.s. de sucre
Sel, poivre

Utensil

Cocotte en fonte

Pourquoi cuisiner dans une cocotte en fonte ?

La cocotte en fonte est parfaite pour les plats longuement mijotés, sur la plaque comme au four. Elle supporte les températures élevées et maintient vos plats en sauce au chaud lorsque vous la déposez à table.